อาหารเพื่อชีวิตและความงาม

Life_skills_and_Personal_development

คำอธิบายรายวิชา

อาหารและคุณค่าทางโภชนาการ ความต้องการอาหารของร่างกาย คุณภาพชีวิตกับการรับประทานอาหาร อาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม ประเภทและบทบาทของอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม ชนิดและกลไกของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลต่อสุขภาพและความงาม เทคโนโลยีในการผลิตและบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม ฉลากและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง การคุ้มครองผู้บริโภค แนวโน้มของตลาดผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพและความงามในปัจจุบัน

วัตถุประสงค์รายวิชา

1. วิเคราะห์สถานการณ์อาหารโลกได้
2. อธิบายบทบาทและความสำคัญของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพและความงาม และฉลากและกฎหมายอาหารได้
3. วางแผนการพัฒนาสุขภาพ และบุคลิกภาพของตนเองด้วยอาหารได้
4. เรียนรู้จากผลิตภัณฑ์จริงได้
5. ประเมินผลการปฏิบัติเพื่อพัฒนาสุขภาพและบุคลิกภาพของตนเองได้

เนื้อหา

บทที่ 1.อาหารและคุณค่าทางโภชนาการ
บทที่ 2. อาหารและคุณภาพชีวิต
บทที่ 3. อาหารกับการสร้างเสริมสุขภาพ
บทที่ 4. อาหารและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม
บทที่ 5. อาหารป้องกันโรค
บทที่ 6. อาหารแปรรูป
บทที่ 7. วัตถุดิบและเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและความงาม
บทที่ 8. อาหารและความปลอดภัยในอาหาร
บทที่ 9. ฉลากอาหาร
บทที่ 10. แนวโน้มของตลาดผลิตภัณฑ์อาหารเสริมสุขภาพและความงาม

กลุ่มผู้เรียนเป้าหมาย

นิสิต นักศึกษา บุคคลทั่วไปที่สนใจ

การประเมินผล

แบบทดสอบระหว่างเรียนทุกบท 60%
แบบทดสอบหลังเรียน (Final Exam) 40%
ผู้เรียนมีคะแนนรวมทั้งหมดไม่ต่ำกว่า 70% ถือว่า ผ่านเกณฑ์เพื่อรับประกาศนียบัตรในระบบได้

ผู้สอนประจำรายวิชาและคณะทำงาน